WORKS-Party Photo Collection_02 - osteria Bastille to You | catering service
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◆  これまでのケータリング実績の一部をご紹介 

<2016/7/22 HerveChapelier 代官山店 11周年パーティ> 

緊張のケータリング東京出張 ♪  リクエスト頂いた、『タコス』 をメニューに盛り込みました!長年のお付き合いなので、ジャンルを飛び越えできる限りご要望にお応えします♪ 『鮎のコンフィと枝豆ペースト』、 『剣先イカのズッキーニ・ホタテのファルシ』等、食べ応えのある贅沢な一口を意識してご用意。

みなさま反応よく、ご好評頂き、うれしい限りです!


<2016/6   町家ゲストハウスで同窓会>

ゲストハウスにて、同窓会&お泊り会の10名様のお食事をご用意。雰囲気のある町家で、ゆっくりと自由な時間を過ごされる奥様方のお口に合うよう、オマールエビや鹿肉等、良質な食材を少しずつ、をテーマにフルコースをご用意。暑くなってきたので、『うすいえんどうの冷製スープ』や、『和風だしのジュレに天使の海老を添えて』等、涼しげな演出も喜んで頂けました。


<2016/6  新築マンション内覧会、屋上パーティ>

高級マンションの内覧レセプションパーティ。マンション内ギャラリースペースを手掛けられた、京都の若手伝統工芸職人の方たちも参加されていて、私たちも同世代だけに、センスとパワーを感じる会場でした。青空の下で、お酒を片手にオシャレに摘まめるお料理を ♪


<2016/6  社長&女子社員 ランチミーティング>

全員、女性社員の方ということを意識したレディースランチ。メインには、煮込みハンバーグと鯛の香草パン粉焼きを少しずつ盛り合わせ。もちろんデザート付きで、カロリー控えめチーズケーキを♪  現場で、さらにサツマイモの冷製スープをご用意しました。お話が弾めばいいなぁ ♪


<2016/6  造形大学にて交流会>

大学の出身者のみなさまがお集まりの交流会。50名様用の軽めのお食事をご用意しました。アーティストな方たちのお集まりを意識して、彩華やかに盛り付け。えんどう豆や、枝豆の鮮やかな緑がアクセント♪


<2016/6  デパート内会場でアペリティフパーティ>

梅田大丸店、心斎橋大丸店の同時開催のパーティ。1年に1度、恒例となった常連さまとの貴重なコミュニケーションの場です。一口サイズのパイ(リコッタチーズとアーモンドプードル)は、見た目も可愛らしく、女性に人気でした ♪


<2016/05 町屋ウエディングパーティ>

町家をリメイクして作られた、素敵なゲストハウスの立派なダイニングで開かれた、ウエディングパーティーへ。簡易の厨房設備があり、温かいお料理もご用意することができました。できたての『豚バラ肉と香味野菜のトマト煮込み』や『ムール貝たっぷりカザレッチェ』は、特に人気でした!

京都もやし町家

http://kyotomoyashihouse.com/


<2016/04 伊藤軒様 出張料理>

去年に引き続き、年に一度のスタッフ全員での総会後のお食事に、現場の厨房をお借りして約100名様のお料理をご用意。オープンキッチンなので、次々とテンポよくお料理を仕上げ、その臨場感を感じて頂きながらボリュームあるお料理を。できたてのお料理に次々手を伸ばして頂く様子を眺めながらの準備は、私たちも幸せな気持ちになりました♪


<2016/03 HerveChapelier神戸店1周年パーティ>

華やかなブランド街に並ぶ路面店の1周年パーティへ。『ホタルイカと色野菜のグラス仕立て』『スワイガニのジュレと人参のピュレ』『海老とビーツのクスクスサラダ』等、グラスに彩り豊かなお料理を盛り付けて、ピカピカの鏡皿に飾り、華やかさを意識したレイアウト。


<2016/03 マセラティ・BMWショールームにて、ひなまつりParty>

普段は、高級車の並ぶピカピカのショールームで、女性スタッフ50名様によるひなまつり会。ひなまつりと白がテーマで、ドレスコードも全身ホワイト、というこだわりパーティ。私たちも、白を基調とした高級感あるセッティングでスタンバイ。桜をイメージした桃色三色マカロンと、特製三色ゼリーも、喜んで頂きました!


<2016/02 HerveChapelier京都店9周年パーティ>

毎年恒例でご用意させて頂いている、周年パーティ。お店からエルベシャプリエさんまで、早足1分という事もあり、出来立てのパスタをSTAUBココットに入れ、アッツアツの状態でお届け出来るのもご近所さんならではのスタイルです。『サーモンとキノコのクリームのカサレッチェ』や、『ズワイガニと菜の花のリゾット』が特に人気でした!



<2015/11~ 最近のLUNCHBOX>

最近は、頻繁にオーダー頂くようになってきた、LUNCHBOX ♪ オーダー頂いた方が女性か、男性かによって、ボリュームを調整してみたり、リピーターの方には、前回と違った味わいをお届けしたくて、ごはんを黒米ごはんに変えてみたり。こうして、オーダー毎に工夫できることが、大規模な工場で仕上がるお弁当との違いであり、持ち味なのでは、と感じています。そんな工夫を大切にしていきたいです!!



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